На показатели скорости это конечно же повлияет. Реальная скорость по отношению к показаниям спидометра увеличится. Динамика станет чуть ниже, расход горючего чуть выше. Ну и с гарантии на ступичные подшипники в случае их неожиданной кончины можете слететь, а также других элементов конструкции, на которые увеличилась нагрузка в следствие изменения размерности колёс.
Что до изменения скорости, то впринципе ни чего страшного не произойдёт если на 1-2 размера увеличить шины. На штатной резине скорость спидометра завышается примерно на 4-5%. Проверено по "джипиэсу" навигатора)))
Забейте в поисковике "шинный калькулятор" и на любом из выданных сайтов им воспользуйтесь. Забиваете в первый типоразмер штатные колеса, а во второй желаемый. После получения результатов смотрите на сколько увеличивается скорость. Смотрите чтобы скорость не увеличилась больше чем на 4-5% и будет вам счастье. Главное чтобы колеса влезли в арки.
А вообще где-то читал что, производителями авто не рекомендуется увеличивать диаметр колеса больше чем на 1,5% и уменьшать его меньше чем на 2,5%.