если поставить на зиму шины 215/65 R16  

https://www.drive2.ru/l/490541341369959026/ - почитай

ничего,не,изменится,но,расход,бензина,будет,побольше

Менять 205/55 на 215/65 горький опыт... Неправильный размер - слёт с гарантии, если для себя и на свой страх/риск то не противопокажу, можно ездить, арки колес не мешают и ладно.... тем более на зиму.. Этот вариант норм.

почему горький опыт? - какие косяки вылезут? Гарантии давно нет -машинка с 2012 года

215/65/16 - Это слишком много! Изменение клиренса почти 3 см (диаметр ~ 6 см).
Существенно увеличится диаметр колеса и как результат:
- Потеряется динамика разгона,
- "хуже" станут тормоза,
- Возрастет нагрузка на сцепление и КПП в целом (если КПП автомат - то износ будет более жестким ).
- Изменится поведение машины на дороге, так как существенное увеличение диаметра колеса изменит плечо обкатки.
- Скорее всего будет задевать локера в поворотах на ямах,

Без каких либо последствий встают 205/60/16. Все что больше как минимум будет смотреться "не правильно". Если в арки и влезут - зимой будет забиваться снегом, а почистить уже возможности не будет из-за отсутствия свободного пространства. А если в добавок после оттепели подморозит то совсем "неприятно" будет, или на какой нибудь кочке локер порвет.

у меня зимняя резина то же осталась от пред идущего авто скажу честно расстояние в арках очень маленькое .снег набивает и постоянно чиркает об клеса.